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食品下午茶:春節最受歡迎的15種美味年貨零食
時間:2010/1/27 17:17:56    來源:慧聰食品工業網

下午茶

    1月27日  星期三  農歷十二月十三

    【食品工業27日下午茶導讀

    >白糖現貨價近翻倍 小品牌糖果已經提價

    >高中端白酒漲價 透視消費者消費理念

    >肉桂醛在食品工業領域的應用

    >

   【行業速遞

    白糖現貨價近翻倍 小品牌糖果已經提價

   摘要:一年內,白糖現貨價格從每噸2900元漲到5700元,接近翻倍。盡管國家三次動用國儲糖,但仍擋不住漲勢。受成本增加影響,部分小糖果企業已經或正醞釀漲價,今年春節吃糖果可能得多掏錢。【詳細】 

   【深度觀察

    高中端白酒漲價 透視消費者消費理念

    摘要:記者走訪了瀘州酒類消費市場,了解到在五糧液和茅臺提出并實施漲價措施以后,瀘州市各名煙名酒店專賣店、商場超市、酒類價格都所調整,從市場反應的情況來看,瀘州老窖和郎酒同時也對白酒價格實行了略微上調,對于高端白酒的價格上調,對于消費者來說請客吃飯,無酒不成席的觀念已根深蒂固,高中端白酒是必備之物,他擁有的是相對于穩定的消費群體,他們都具有愿意消費,能消費的能力,不會因為漲價就不喝了。而廠家也認為“中高檔白酒現在不僅是一種必須消費品,而且事關請客方的面子的問題”。【詳細】 

   【產品技術】 

    肉桂醛在食品工業領域的應用

   摘要:肉桂醛常用于食用香料、保鮮防腐防霉劑(紙),同時也是很好的調味(料)油,用來改善口感風味。如:方便面、口香糖、檳榔等食品以及面包、蛋糕、糕點等焙烤食品。現美國,日本已研究開發將肉桂醛應用于食品添加劑中,主要是利用其殺菌,消毒,防腐的功能。肉桂醛作為食品防霉劑,對人體無毒或低毒,而對微生物的繁殖能起到較強的抑制作用。能溶于乙醇、乙醚、氯仿、油脂等。有抑菌作用,濃度為2.5×10-4時,對黃曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠鐮刀菌、交鏈孢霉、白地霉、酵母,均有強烈的抑菌效果?!鞠晗浮?nbsp;

   【新鮮獵奇】    

    

   摘要:臨近過年,各家各戶都在忙于采購年貨,超市里擺放著各種各樣琳瑯滿目的年貨,瓜子、話梅、糖果等等,來看看這些受歡迎的年貨都含有什么營養價值吧! 【詳細】

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